“El pescado orgánico tiene un mayor contenido en ácidos omega 3”. Así lo señala el instituto de investigación noruego Nofima en un artículo.
Un investigador del centro, Magnus Åsli, explica que se ha analizado el color, la textura y la composición de ácidos grasos del salmón procedente de cultivos orñgánicos y que se ha dectertado que mientras el sabor es el mismo, y que el color es más rojizo en el caso del salmón orgánico, es precisamente el contenido en ácidos omega 3 donde radica la diferencia.
En la actualidad la industria de cultivo de salmón orgánico en Noruega está en crecimiento. De las 65 licencias concedidas en 2009, cinco se dedicaron al cultivo de salmón orgánico y según datos gubernamentales en 202, el 15% de la producción será de salmón orgánico.industriaspesqueras.com
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